 |
| Sumber Gambar: https://www.gavi.org/vaccineswork/virus-causes-covid-19-can-linger-digestive-tract |
Manusia merupakan makhluk hidup. Seperti halnya makhluk hidup lain, manusia memerlukan nutrisi (makanan) untuk memperoleh energi. Energi digunakan makhluk hidup untuk bergerak, mempertahankan diri, dan berkembang biak. Nutrisi yang dikonsumsi oleh makhluk hidup akan dirubah menjadi energi melalui rangkaian metabolisme yang cukup panjang. Pembentukan energi ini berlangsung dalam tingkat sel.
Perlu diketahui bahwa nutrisi yang kita makan merupakan zat yang besar dan kompleks. Sementara sel kita yang merupakan tempat pembentukan energi berukuran sangat kecil. Supaya nutrisi tersebut dapat masuk dalam sel maka harus disederhanakan ke bentuk yang kecil. Pemecahan nutrisi besar menjadi kecil ini disebut dengan proses pencernaan. Nutrisi yang dikonsumsi oleh makhluk hidup akan dicerna oleh sistem pencernaan. Sistem pencernaan kita terdiri dari banyak organ mulai dari mulut, kerongkongan, lambung, pankreas dan empedu yang mengeluarkan enzim, usus halus, usus besar dan berakhir di anus. Di semua organ itu makanan akan dipecah menjadi molekul yang sederhana baik dengan cara kimiawi (enzim) maupun mekanik.
Sumber: https://www.delish.com/uk/food-news/a28997170/how-to-cook-rice/
Sebagai contoh saat kita makan nasi. Nasi itu merupakan komponen kompleks yang tersusun oleh amilosa. Sistem pencernaan kita akan memecah Amilosa menjadi molekul yang lebih sederhana. Amilosa yang dicerna oleh organ mulut akan dipecah menjadi maltosa oleh enzim ptialin. Kemudian maltosa akan dipecah lagi menjadi glukosa di usus halus oleh enzim maltase. Di organ inilah glukosa akan diserap lalu diedarkan melalui pembuluh darah. Darah yang kaya nutrisi (glukosa) akan menuju organ hati melalui pembuluh darah (vena). Dari hati darah kemudian kembali ke jantung dan lalu didistribusikan ke jaringan lain. Mengapa ke hati terlebih dahulu dan tidak langsung saja ke jaringan/sel-sel yang membutuhkan nutrisi. Hati merupakan organ yang mengatur distribusi nutrisi ke seluruh tubuh dan di organ ini banyak racun/benda asig didetoksifikasi/ dihilangkan bahan organik yang berbahaya seperti bat-obatan dan produk sisa metabolisme.
Itu baru nasi yang kita makan, bukankah ketika kita makan ada lauk pauk yang menyertai. Ada ikan, telur, sayur dll. Maka prinsipnya hampir sama yang membedakan adalah enzim yang memecah molekul tersebut.
Gambar: skema sistem organ pencernaan manusia
Setelah diedarkan oleh pembuluh darah, nutrisi yang telah menjadi bentuk sederhana (dalam hal ini glukosa) akan diserap oleh sel tubuh kita yang kemudian akan diubah menjadi energi. Singkatnya dari hasil reaksi di dalam sel dari 1 mol Glukosa akan terbentuk 36 ATP. ATP sendiri merupakan senyawa kimia yang berfungsi sebagai energi di tingkat seluler.
Referensi:
Urry LA, Cain ML, Minorsky PV, Wasserman SA, Reece JB. 2016. Campbell Biology book, Eleventh edition. New York (US): Pearson.
